Bakpao Ayam

Kulit A:
250 gr tepung terigu protein sedang
7 gr ragi instan
125 ml air
Kulit B:
50 gr tepung terigu
25 gr gula pasir
½ sdm susu bubuk
1 sdm mentega putih
30 gr gula pasir
1 sdt baking powder
Isi:
300 gr daging ayam cincang
1 batang daun bawang, iris halus
1 putih telur, kocok lepas
1 sdm tepung maizena
1 sdm saus tiram
½ sdm mushroom suce
½ sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 cm jahe, parut
1 sdt garam
Saus Cuka:
3 sdm cuka beras
2 sdm kecap asin
4 cm jahe, iris halus, rendam air hangat, tiriskan
Cara Membuat:
1.Kulit: Campur semua bahan A, aduk hingga kalis. Diamkan 40 menit aatauhingga adonan mengembang 2 kali lipat. Tambahkan adonan B, aduk rata.Fermentasikan lagi adonan selama 30 menit. Bagi adonan menjadibulatan-bulatan sebesar bola pingpong. Lakukan hingga adonan habis.

2. Isi: Campur semua bahan isi, aduk rata.

3.Penyelesaian: Tipiskan kulit, isi dengan satu sendok makan bahan isi.Bulatkan kembali. Diamkan selama 30 menit. Kukus hingga matang. Angkatdan sajikan hangat dengan saus cuka sebagai pelengkap.

4. Saus Cuka: Campur semua bahan dan diamkan selama 1 jam. Sajikan sebagai pelengkap.
Untuk 8 Porsi