Recipe Cake Bread

Category: Baking

Description:
Perpaduan antara roti & kue yang khas. Cake bread ini sangat cocok untuk yang tidak terlalu menyukai manisnya cake atau roti tawar.

Sumber : Roti by Manfred Langed

Roti ini enak banget, waktu itu bikin 2 macam, rasa coklat & pandan, ternyata anak2x lebih suka yang rasa coklat :-)
Karena bikinnya borongan sama roti, kuenya kelupaan dicek, ternyata atasnya udah terlalu coklat ... hehehe
Tapi isinya tetap ... nyammmmmmmm :-))

Ingredients:
Roti :
180 gr tepung terigu protein tinggi
70 gr tepung terigu serbaguna
38 gr gula pasir
10 gr susu bubuk
5 gr ragi instan
3 gr garam
2 gr kopi instan
25 gr telur (± ½ btr telur)
120 ml air
30 gr margarin

Cake :
150 gr mentega / margarin
120 gr gula bubuk
2 gr garam
160 gr kuning telur (± 8 kuning telur)
110 gr tepung terigu serbaguna
20 gr cokelat bubuk (untuk yang pandan diganti terigu)
240 gr putih telur (± 8 putih telur)
90 gr gula kastor
(pasta pandan untuk yang rasa pandan)

Taburan :
25 gr chocolate chips (saya pakai untuk yang coklat)
50 gr almond (saya pakai kacang mete untuk yang rasa pandan)

Directions:
1. Roti : Campur tepung, gula, susu, ragi, garam, dan kopi instan dalam mangkuk mikser, aduk sampai rata. Tambahkan telur, air, dan margarin, aduk lagi hingga adonan menjadi kalis. Diamkan adonan hingga mengembang selama 10 menit.

2. Timbang adonan masing-masing menjadi 200gr. Bulatkan dan diamkan lagi selama 10 menit. Kempiskan adonan dan bentuk bulat panjang. Taruh di dalam loyang loaf ukuran 25x10x12 cm yang telah dioleh margarin. Diamkan lagi selama 45 menit, sisihkan.

3. Cake : Kocok margarin, gula bubuk, dan garam hingga membentuk krim yang berwarna putih. Masukkan kuning telur satu per satu. Tambahkan tepung dan cokelat bubuk yang sudah diayak sebelumnya. Kocok putih telur dan gula kastor hingga mengembang. Masukkan ke dalam adonan tepung, aduk rata.

4. Masukkan adonan cake ke dalam adonan roti yang telah mengembang. Taburkan chocolate chips dan almond, allu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180º selama 25 menit hingga kue matang. Keluarkan dari oven, biarkan hingga dingin.