Recipe Weisswurst (Sosis Putih)

Category: Breakfast & Brunch

Description:
Weisswurst merupakan sosis tradisional daerah Bavaria, Jerman.
Di resep aslinya weisswurst, merupakan sosis yang terbuat dari campuran daging sapi & babi, dengan bumbu-bumbu yang ringan dan menggunakan kulit sosis dari usus hewan. Kalau disini, mungkin bisa diganti daging sapi & ayam dan kulit sosis collagen.

Cara memasak weisswurst yang benar adalah direbus selama 10 menit, dengan air yang tidak mendidih. Kalau airnya mendidih, sosisnya akan pecah.

Tradisi dari orang-orang Bavaria, menyantap weisswurst ini sebagai sarapan pagi dan tidak boleh lewat dari jam 12 siang. Weisswurst disantap dengan saus mustard manis. Saus mustard ini sering disebut juga Weisswurst mustard (disini belum liat deh, mungkin di ranch market ada).
Disamping itu, hidangan wajib dengan weisswurst ini adalah pretzel.

Pada saat hendak dimakan, kulit weisswurst ini harus dikupas terlebih dulu, kemudian disantap dengan saus.

Sumber :
Weisswurst.
BBC-How to Eat Weisswurst

Sebelum mempelajari asal usul weisswurst ini, saya sempat menggoreng weisswurst ini. Wah kalau di Jerman, mungkin dimarahi yah......hihihi

Ingredients:
125 gr daging sapi, cincang
125 gr daging babi, cincang (bisa diganti ayam)
5 gr susu bubuk non fat
5 gr garam
5 gr sagu
5 gr bawang bombay
1/8 sdt daun seledri cincang
1/2 sdt bubuk mustard
1/8 sdt lada
sedikit biji seledri
sedikit bubuk kulit pala
1/2 sdt gula
50 gr air es

Directions:
1. Campur semua bahan menjadi satu, aduk sampai rata.
2. Masukkan adonan daging ke dalam kulit sosis.
3. Rebus sosis sampai sosis matang. Jaga jangan sampai air mendidih.

Dibawah ini, photo weisswurst yang saya goreng
(menurut aturan, seharusnya direbus :D):