Recipe Cakue

Category: Breakfast & Brunch
Style: Chinese

Description:
Makanan yang satu ini, emang jadi favorit dari dulu.
Paling enak dimakan sama bubur ayam.
Ada orang yang nulisnya 'Cakue' ada juga yang nulisnya 'Cakwe'.
Terserah deh gimana nulisnya.....yang penting orang tau yang dimaksud.
Tapi ketemu penjual yang enak, susah-susah gampang.
Apalagi buat nemuin yang garing, kalo dimakan kriuk-kriuk.....
Dicocol sama sambel cuka bawang putih juga.....hmmmmmmm sedap.

Ingredients:
Bahan I:
550 gr tepung terigu protein sedang
1000 ml minyak goreng

Bahan II:
150 ml air
1 1/2 sdt garam
1 1/2 sdt amoniak bubuk

Bahan III:
200 ml air
3 sdt baking powder
1 sdt soda kue

Bahan IV:
200 ml air
4 siung bawang putih
4 bh cabai merah
5 sdm gula pasir
1 sdt garam
2 sdm cuka

Directions:
1.Haluskan semua bahan IV dalam blender kemudian masak hingga mendidih. Angkat.
2.Campur bahan II, aduk rata, sisihkan sesaat.
3.Masukkan tepung dalam mangkuk kemudian tuangkan bahan II dan III berselang-seling, aduk hingga kalis, diamkan selama 30 menit.
4.Bagi adonan menjadi 2 bagian kemudian diamkan selama 5 jam sambil ditutup dengan kain lembap. Setelah 5 jam, pipihkan adonan setebal 1 cm dari kedua bahan adonannya.
5.Tumpuk adonan kemudian potong 2 cm dengan pisau. Tekan tengahnya dengan punggung pisau.
6.Panaskan minyak, goreng hingga kekuningan. Hidangkan dengan bahan IV.