Recipe Ayam Cabut Tulang isi Ketan

Category: Meat & Seafood
Style: Chinese

Description:
Setelah belajar membuat ayam kodok bersama mbak Esther, saya menjadi tertarik untuk membuat ayam kodok dengan variasi isi yang berbeda.
Isi yang kali ini, merupakan variasi dari bacang yang diisikan ke kulit ayam, hasilnya....enak deh....




Ingredients:
1 Ayam broiler ukuran 1,5 kg, keluarkan isi dan tulangnya.
150 gr ketan, rendam 4 jam
450 gr daging cincang
2 sdm biji teratai, rendam 4 jam, rebus sampai empuk
1 lap chiong, optional.
3 jamur hioko kering, rendam, potong kotak-kotak
2 kuning telur asin, potong kecil2x
2 bawang putih, cincang

bumbu :
1 sdm saos tiram
1 sdm kecap asin
1,5 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdm minyak wijen
1/4 sdt lada

Directions:
Cara membuat :
1. Campur semua bumbu menjadi satu, bagi 2.
2. Campurkan 1/2 bagian bumbu dengan daging cincang, aduk rata.
3. Tumis bawang putih, masukkan ketan yang sudah direndam. Kemudian masukkan bumbu2x, aduk rata. Tambahkan bahan lainnya.
4. Campurkan ketan dan daging cincang yang telah dibumbui.
5. Isikan ke dalam kulit ayam, kukus selama 2 jam, hingga ketan matang.