Hakau Kepiting

Kulit:
100 gr tepung Tang Mien*
4 sdm tepung kanji
160 ml air panas
1 sdm minyak goreng
Isi:
200 gr udang cincang
100 gr daging kepiting, rebus, haluskan
60 gr rebung kalengan, cincang
2 sdm tepung terigu
1 sdt kecap asin
2 sdt gula pasir
½ sdt ada halus
1 sdm minyak wijen
1 sdt garam halus
Pelengkap:
Saus sambal botolan
Cara Membuat:
1.Kulit: Campur tepung tang mien dan tepung terigu, aduk rata. Tuangkanair panas dan minyak sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hinggaterbentuk adonan yang bisa di pulung. Diamkan selama 15 menit. Bagiadonan menjadi bulatan-bulatan. Lakukan hingga adonan habis.

2. Isi: Campur semua bahan isi, aduk rata. Diamkan dalam lemari es selama 25 menit.

3.Penyelesaian: Ambil adonan kulit, giling setepal ¼ cm. Ambil satusendok makan bahan isi. Bentuk pertemuan dua sisi kulit dengan cara diwiru. Lakukan hingga adonan habis. Kukus selama 10 menit. Sajikan panasdengan saus sambal botolan sebagai pelengkap.
Untuk 6 Porsi
TepungTang Mien: terbuat dari pati tepung terigu. Sifatnya seperti tepungkanji yang transparan jika di panaskan. Tersedia di toko yang menjualbahan makanan Cina dan swalayan terkemuka.