Recipe Coi Pan

Ingredients:
Untuk adonan kulit :
180 gr tepung tang mien
50 gr tepung maizena
50 gr tepung terigu
1/2 sdt garam halus
450 cc air
50 cc minyak sayur

Untuk adonan isi
3 sdm minyak sayur, untuk menumis
5 siung bawang putih, iris tipis
200 gr bengkuang, parut halus, lalu peras
100 gr udang segar, cincang
50 gr ebi, seduh, cincang
1 sdm gula pasir

Untuk saus
50 gr cabai merah, buang biji, rebus, haluskan
250 cc air
25 gr gula pasir
2 sdm cuka
1 sdt garam
2 siung bawang putih, haluskan


Directions:
Cara membuat
1. Buat adonan isi : panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan semua bahan, masak hingga matang. Angkat.
2. Buat adonan kulit : campur semua bahan untuk kulit jadi satu, uleni hingga rata dan kalis.
3. Ambil adonan kulit secukupnya, isi dengan adonan udang, lalu dibentuk seperti pastel. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Kukus coi pan dengan api besar selama ± 10 menit, hingga matang. Angkat, hidangkan panas-panas dengan saus.
5. Buat saus : campur semua bahan untuk saus hingga rata.

Tags: dimsum