Blog Entry DIM-SUM

Sebenernya resep Dim Sum ini udah pernah diposting di FSku, cuma pengen aja sharing lagi di MP ini. Rasa Dim Sum yang khas oriental ini bener2 bikin ketagihan, makanya penasaran ahh ternyata begini rasanya klo buat sendiri heheheh capekkk, tapi puas deh.Sumpee...-) Oh ya experiment ini, base on link-nya Mas Budi Sutomo Jakarta



RESEP DIMSUM

Kulit
80 gr tepung Tang Mien*
4 sdm tepung kanji
180 ml air panas
1 sdm minyak goreng untuk mengoles

Isi:
200 gr udang cincang Wortel 1 buah diiris dadu halus
60 gr rebung kalengan, cincang
2 sdm tepung terigu
1 sdt kecap asin
1 sdt gula pasir
½ sdt lada halus
1 sdm minyak wijen
1 sdt garam halus

Saos
Bisa dengan saos botolan, tapi disini saya pakai resep sendiri untuk saos ini.
Tomat 2btr, blender, 2 siung bawang putih haluskan cabai merah 1 siung haluskan, garam gula secukupnya ditambah larutan tepung maizena 1 sdm.Tumis semua bahan.

Cara Membuat:

Isi: Campur semua bahan isi, aduk rata. Diamkan dalam lemari es.

Kulit : Campur tepung tang mien dan tepung terigu, aduk rata. Tuangkan air panas dan minyak sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hingga terbentuk adonan yang bisa di pulung. Diamkan selama 15 menit sampai adonan kenyal dan keputihan. Bagi adonan menjadi bulatan-bulatan, supaya ga lengket olesi tangan sedikit dengan minyak. Lakukan hingga adonan habis.

Selanjutnya pipihkan adonan, lalu masukan bahan isi bentuk Dimsum. lalu kukus selama kurang lebih 15 menit.

* Tepung Tang Mien dikenal juga dengan White Starch, di Swiss bisa didapatkan di toko2 Asian Store , di indonesia, ditoko2 ynag menjual Chinesse food, di jkt klo ga salah Di Mayestik juga ada.

* Tepung kanji saya ganti dengan Tepung Tapioka, soalnya di sini susah cari tepung sagu / SAGO. Mungkin klo hunting di zurich ada kli ya belum sempet hunting soalnya. Mungkin ada temen2 yang tau....