Category: Breakfast & Brunch
Style: Chinese
Description:
Setelah mencari-cari resep bakpao yang enak dan empuk seperti di restoran-restoran dim sum.
Akhirnya saya menemukan resep yang pas di lidah saya. Resep ini adalah hasil modifikasi dari berbagai jenis resep bakpao.
Ingredients:
Biang Bakpao :
250 gr terigu protein rendah
10 gr ragi instant
150 cc air
Bahan Adonan Utama Bakpao :
90 gr terigu protein rendah
60 gr tepung tang mien (bisa diganti dengan terigu protein rendah)
70 gr gula halus
1 sdm baking powder
¼ sdt amoniak kue (boleh tidak dipakai)
3 sdm air
50 gr mentega putih
Directions:
Campur semua bahan untuk biang. Di uleni sampai tidak lengket di tangan ( kurang lebih 10 menit).
Diamkan biang selama 1 jam atau sampai mengembang 2 kali.
Masukkan bahan adonan utama ke dalam biang biang bakpao. Uleni sampai kalis.
Timbang adonan sebesar 20-25gr. Tipiskan, bentuk menjadi bulat. Letakkan isi bakpao ke tengah2x adonan.
Kukus bakpao selama 15 menit.
Recipe Cakue
Posted in
japanese menu
Category: Breakfast & Brunch
Style: Chinese
Description:
Makanan yang satu ini, emang jadi favorit dari dulu.
Paling enak dimakan sama bubur ayam.
Ada orang yang nulisnya 'Cakue' ada juga yang nulisnya 'Cakwe'.
Terserah deh gimana nulisnya.....yang penting orang tau yang dimaksud.
Tapi ketemu penjual yang enak, susah-susah gampang.
Apalagi buat nemuin yang garing, kalo dimakan kriuk-kriuk.....
Dicocol sama sambel cuka bawang putih juga.....hmmmmmmm sedap.
Ingredients:
Bahan I:
550 gr tepung terigu protein sedang
1000 ml minyak goreng
Bahan II:
150 ml air
1 1/2 sdt garam
1 1/2 sdt amoniak bubuk
Bahan III:
200 ml air
3 sdt baking powder
1 sdt soda kue
Bahan IV:
200 ml air
4 siung bawang putih
4 bh cabai merah
5 sdm gula pasir
1 sdt garam
2 sdm cuka
Directions:
1.Haluskan semua bahan IV dalam blender kemudian masak hingga mendidih. Angkat.
2.Campur bahan II, aduk rata, sisihkan sesaat.
3.Masukkan tepung dalam mangkuk kemudian tuangkan bahan II dan III berselang-seling, aduk hingga kalis, diamkan selama 30 menit.
4.Bagi adonan menjadi 2 bagian kemudian diamkan selama 5 jam sambil ditutup dengan kain lembap. Setelah 5 jam, pipihkan adonan setebal 1 cm dari kedua bahan adonannya.
5.Tumpuk adonan kemudian potong 2 cm dengan pisau. Tekan tengahnya dengan punggung pisau.
6.Panaskan minyak, goreng hingga kekuningan. Hidangkan dengan bahan IV.
Style: Chinese
Description:
Makanan yang satu ini, emang jadi favorit dari dulu.
Paling enak dimakan sama bubur ayam.
Ada orang yang nulisnya 'Cakue' ada juga yang nulisnya 'Cakwe'.
Terserah deh gimana nulisnya.....yang penting orang tau yang dimaksud.
Tapi ketemu penjual yang enak, susah-susah gampang.
Apalagi buat nemuin yang garing, kalo dimakan kriuk-kriuk.....
Dicocol sama sambel cuka bawang putih juga.....hmmmmmmm sedap.
Ingredients:
Bahan I:
550 gr tepung terigu protein sedang
1000 ml minyak goreng
Bahan II:
150 ml air
1 1/2 sdt garam
1 1/2 sdt amoniak bubuk
Bahan III:
200 ml air
3 sdt baking powder
1 sdt soda kue
Bahan IV:
200 ml air
4 siung bawang putih
4 bh cabai merah
5 sdm gula pasir
1 sdt garam
2 sdm cuka
Directions:
1.Haluskan semua bahan IV dalam blender kemudian masak hingga mendidih. Angkat.
2.Campur bahan II, aduk rata, sisihkan sesaat.
3.Masukkan tepung dalam mangkuk kemudian tuangkan bahan II dan III berselang-seling, aduk hingga kalis, diamkan selama 30 menit.
4.Bagi adonan menjadi 2 bagian kemudian diamkan selama 5 jam sambil ditutup dengan kain lembap. Setelah 5 jam, pipihkan adonan setebal 1 cm dari kedua bahan adonannya.
5.Tumpuk adonan kemudian potong 2 cm dengan pisau. Tekan tengahnya dengan punggung pisau.
6.Panaskan minyak, goreng hingga kekuningan. Hidangkan dengan bahan IV.
Recipe New York Cheesecake
Posted in
japanese menu
Category: Desserts
Style: American
Description:
Cheesecake yang satu ini, sangat lembut. Saat dimakan, terasa lumer di mulut. Yummyyyyy.
Ingredients:
15 biskuit graham crackers, dihancurkan (saya memakai biskuit jacobs, 30 buah)
30 gr (2 sdm) mentega tawar, dicairkan
800 gr cream cheese
300 gr (1 1/2 cups) gula pasir
180 ml (3/4 cup) susu
4 butir telur
230 gr (1 cup) sour cream (saya menggunakan 1 cup susu evaporated + 1 sdm vinegar)
1 sdm vanilla ekstrak
30 gr (1/4 cup) terigu serbaguna
Directions:
1. Panaskan oven 175°C. Siapkan loyang bongkar pasang 22 cm.
2. Campurkan biskuit crackers dengan mentega cair. Tekan-tekan didasar loyang bongkar pasang.
3. Di wadah lain, kocok cream cheese dengan gula sampai lembut. Campurkan susu kemudian masukan telur satu per satu, aduk sampai rata. Campurkan sour cream, vanilla dan terigu sampai lembut. Tuang adonan ke dalam loyang.
4. Masukkan oven, panggang selama 1 jam. Matikan oven, biarkan cake dingin di dalam oven tertutup selama 5-6 jam untuk mencegah permukaan yang retak. Dinginkan dalam refrigerator.
Style: American
Description:
Cheesecake yang satu ini, sangat lembut. Saat dimakan, terasa lumer di mulut. Yummyyyyy.
Ingredients:
15 biskuit graham crackers, dihancurkan (saya memakai biskuit jacobs, 30 buah)
30 gr (2 sdm) mentega tawar, dicairkan
800 gr cream cheese
300 gr (1 1/2 cups) gula pasir
180 ml (3/4 cup) susu
4 butir telur
230 gr (1 cup) sour cream (saya menggunakan 1 cup susu evaporated + 1 sdm vinegar)
1 sdm vanilla ekstrak
30 gr (1/4 cup) terigu serbaguna
Directions:
1. Panaskan oven 175°C. Siapkan loyang bongkar pasang 22 cm.
2. Campurkan biskuit crackers dengan mentega cair. Tekan-tekan didasar loyang bongkar pasang.
3. Di wadah lain, kocok cream cheese dengan gula sampai lembut. Campurkan susu kemudian masukan telur satu per satu, aduk sampai rata. Campurkan sour cream, vanilla dan terigu sampai lembut. Tuang adonan ke dalam loyang.
4. Masukkan oven, panggang selama 1 jam. Matikan oven, biarkan cake dingin di dalam oven tertutup selama 5-6 jam untuk mencegah permukaan yang retak. Dinginkan dalam refrigerator.
Recipe Taiwanese Sponge Cake with Mango Filling
Posted in
japanese menu
Category: Baking
Description:
Sponge cake tanpa emulsier ini, patut dicoba, karena kelembutannya. Fillingnya bisa divariasi dengan berbagai macam buah2xan, untuk menambah aroma kesegarannya.
Source : Renna Lim - Toko Fortuna
ditularkan oleh : Lenna Lie :-))
Ingredients:
Bahan A :
100 gram terigu segitiga
80 gram butter (1:1 dengan margarine)
100 gram susu evaporated (kemarin pakai bear brand)
160 gram kuning telur
40 gram putih telur
Bahan B :
200 gram putih telur
150 gram gula pasir
1 sdt garam
Aroma :
1 sdm essence lemon atau vanilla pasta (optional) atau bisa juga diganti dengan essence dan pasta yg lain
Filling:
500 cc Juice Mangga (kira kira 2 mangga arumanis ukuran besar, di blender)
1 bks agar2 putih
25 gr maizena
Topping:
whipped cream
buah segar/kalengan, yang cocok dengan Filling
essense buah yang cocok dengan Filling
Directions:
1. Siapkan 2 loyang ukuran 24 cm, alasi dengan kertas roti
dan poles mentega pinggirnya. (hasilnya masing2 tinggi 2,5 cm) kalau mau lebih tinggi, bisa dengan loyang lebih kecil mis 22 atau 20 cm.
2. Panaskan butter sampai butter larut, jangan sampai mendidih. Matikan api.
3. Langsung masukkan terigu segitiga, aduk rata dengan menggunakan whisk.
4. Setelah adonan butter dan terigu merata, masukkan susu , aduk
rata.
5. Masukkan kuning telur secara bertahap, aduk rata, yang terakhir
masukkan putih telur, aduk rata dengan whisk.
6. Setelah semua adonan dari bahan A rata, sisihkan, biarkan dingin.
3. Panaskan oven sampai 180 derajat celcius
4. Kocok putih telur, gula pasir dan garam ( Bahan B ), sampai putih
telur kaku dan kalau wadahnya dibalik, adonan putih telurnya tidak tumpah.
5. Campur adonan Bahan A dan bahan B, aduk balik dengan spatula sampai rata.
6. Bagi dua adonan dan masukkan ke loyang,
7. Langsung masukkan ke oven dan panggang sampai matang. (suhu 180 sampai 200 derajat, selama kira kira 20-25 men)
8. Setelah matang, dinginkan cake di rak kawat.
9. Setelah dingin, baru olesi dengan filling
10. Hias dengan whipped cream sesuai dengan selera.
Aneka Filling :
Filling Talas
Bahan A1 :
1 kg talas pontianak (kukus dan haluskan)
200 gr gula halus
200 gr Eisella cream
Essence Talas secukupnya
Pewarna violet secukupnya
Bahan A2 digunakan sebagai alternatif bahan A1 :
Bahan A2
300 gram Taros Powder
300 cc air
60 gr mentega putih
1 sdm essence talas
Cara membuat bahan A1 dan A2 : semua bahan diaduk sampai rata
Polesan luar :
Whipped cream
1 sdt essence talas
Pewarna violet
Untuk bahan polesan, kocok whipped cream hingga kaku beri essence dan pewarna
Filling Mangga
Filling :
500 gram juice mangga
1 bks agar bubuk
25 gr maizena
1 sdt essence mangga
Masak semua bahan filling sampai matang
Polesan luar :
Whipped Cream
1 sdt essence mangga
Pewarna egg yellow
Untuk bahan polesan, kocok whipped cream hingga kaku beri essence dan pewarna
Filling Lemon
Bahan Filling :
150 gr Krema
300 cc air es
1 sdt lemon essence
Aduk rata semua bahan
Polesan luar :
Whipped cream
1 sdt essence lemon
Pewarna Lemon yellow
Untuk bahan polesan, kocok whipped cream hingga kaku beri essence dan pewarna
Filling Pandan Kelapa
Bahan Filling :
A. 2 sendok makan gelatin
50 cc air
Bahan A lumerkan diatas air panas, sisihkan.
B. 250 cc santan dari 1 buah kelapa
50 gram gula
2 butir kuning telur
1 sdm maizena
Bahan B masak sampai mendidih
Bahan C
250 gram whipped cream yang sudah dikocok
Campur bahan A dan B, lalu aduk rata dan dinginkan. Kemudian campur dengan bahan C.
Polesan luar : whipped cream , pasta pandan + taburan kelapa kering
Description:
Sponge cake tanpa emulsier ini, patut dicoba, karena kelembutannya. Fillingnya bisa divariasi dengan berbagai macam buah2xan, untuk menambah aroma kesegarannya.
Source : Renna Lim - Toko Fortuna
ditularkan oleh : Lenna Lie :-))
Ingredients:
Bahan A :
100 gram terigu segitiga
80 gram butter (1:1 dengan margarine)
100 gram susu evaporated (kemarin pakai bear brand)
160 gram kuning telur
40 gram putih telur
Bahan B :
200 gram putih telur
150 gram gula pasir
1 sdt garam
Aroma :
1 sdm essence lemon atau vanilla pasta (optional) atau bisa juga diganti dengan essence dan pasta yg lain
Filling:
500 cc Juice Mangga (kira kira 2 mangga arumanis ukuran besar, di blender)
1 bks agar2 putih
25 gr maizena
Topping:
whipped cream
buah segar/kalengan, yang cocok dengan Filling
essense buah yang cocok dengan Filling
Directions:
1. Siapkan 2 loyang ukuran 24 cm, alasi dengan kertas roti
dan poles mentega pinggirnya. (hasilnya masing2 tinggi 2,5 cm) kalau mau lebih tinggi, bisa dengan loyang lebih kecil mis 22 atau 20 cm.
2. Panaskan butter sampai butter larut, jangan sampai mendidih. Matikan api.
3. Langsung masukkan terigu segitiga, aduk rata dengan menggunakan whisk.
4. Setelah adonan butter dan terigu merata, masukkan susu , aduk
rata.
5. Masukkan kuning telur secara bertahap, aduk rata, yang terakhir
masukkan putih telur, aduk rata dengan whisk.
6. Setelah semua adonan dari bahan A rata, sisihkan, biarkan dingin.
3. Panaskan oven sampai 180 derajat celcius
4. Kocok putih telur, gula pasir dan garam ( Bahan B ), sampai putih
telur kaku dan kalau wadahnya dibalik, adonan putih telurnya tidak tumpah.
5. Campur adonan Bahan A dan bahan B, aduk balik dengan spatula sampai rata.
6. Bagi dua adonan dan masukkan ke loyang,
7. Langsung masukkan ke oven dan panggang sampai matang. (suhu 180 sampai 200 derajat, selama kira kira 20-25 men)
8. Setelah matang, dinginkan cake di rak kawat.
9. Setelah dingin, baru olesi dengan filling
10. Hias dengan whipped cream sesuai dengan selera.
Aneka Filling :
Filling Talas
Bahan A1 :
1 kg talas pontianak (kukus dan haluskan)
200 gr gula halus
200 gr Eisella cream
Essence Talas secukupnya
Pewarna violet secukupnya
Bahan A2 digunakan sebagai alternatif bahan A1 :
Bahan A2
300 gram Taros Powder
300 cc air
60 gr mentega putih
1 sdm essence talas
Cara membuat bahan A1 dan A2 : semua bahan diaduk sampai rata
Polesan luar :
Whipped cream
1 sdt essence talas
Pewarna violet
Untuk bahan polesan, kocok whipped cream hingga kaku beri essence dan pewarna
Filling Mangga
Filling :
500 gram juice mangga
1 bks agar bubuk
25 gr maizena
1 sdt essence mangga
Masak semua bahan filling sampai matang
Polesan luar :
Whipped Cream
1 sdt essence mangga
Pewarna egg yellow
Untuk bahan polesan, kocok whipped cream hingga kaku beri essence dan pewarna
Filling Lemon
Bahan Filling :
150 gr Krema
300 cc air es
1 sdt lemon essence
Aduk rata semua bahan
Polesan luar :
Whipped cream
1 sdt essence lemon
Pewarna Lemon yellow
Untuk bahan polesan, kocok whipped cream hingga kaku beri essence dan pewarna
Filling Pandan Kelapa
Bahan Filling :
A. 2 sendok makan gelatin
50 cc air
Bahan A lumerkan diatas air panas, sisihkan.
B. 250 cc santan dari 1 buah kelapa
50 gram gula
2 butir kuning telur
1 sdm maizena
Bahan B masak sampai mendidih
Bahan C
250 gram whipped cream yang sudah dikocok
Campur bahan A dan B, lalu aduk rata dan dinginkan. Kemudian campur dengan bahan C.
Polesan luar : whipped cream , pasta pandan + taburan kelapa kering
Recipe Pisang Goreng Kremes
Posted in
japanese menu
Category: Appetizers & Snacks
Description:
Saat ini di Jakarta, sedang ngetop yang namanya pisang goreng Pontianak. Pisang goreng ini berbalutkan kremesan, yang kalau dimakan terasa renyah.
Bagi yang penasaran, boleh mencoba resep yang satu ini. Resep ini, saya ambil dari Tabloid Saji.
Ingredients:
Bahan :
1 sisir (10 buah) pisang uli
1½ lt minyak goreng.
Bahan Pencelup :
125 tepung terigu protein sedang
¼ sdt garam
250 ml air
1 sdm tepung beras
1½ sdm gula tepung
Bahan Kremesan :
1 lt air
240 gr tepung beras
45 gr tepung sagu tani
1 sdm garam
20 gr gula merah, disisir halus
2 kuning telur
pewarna kuning tua secukupnya (boleh tidak dipakai)
Directions:
1. Potong pisang seperti kipas melebar. Sisihkan.
2. Aduk bahan pencelup sampai rata.
3. Aduk bahan kremesan sampai rata.
4. Panaskan minyak goreng. Tuang satu sendok sayur adonan kremesan. Biarkan mengambang. Kecilkan api. Kumpul-kumpulkan adonan sehingga menyatu.
5. Celup pisang ke bahan pencelup. Masukkan ke bagian tengah kremesan yang sudah dikumpulkan. Lipat kremesan hingga menutupi pisang.
6. Goreng sampai matang.
Tips :
Menggoreng pisang kremes lebih baik menggunakan 2 penggorengan yang masing-masing diisi minyak panas.
Penggorengan pertama digunakan untuk menuang bahan kremes hingga melipat adonan.
Penggorengan kedua digunakan untuk mematangkannya.
Pada saat menuang bahan kremesan minyak harus benar-benar panas agar bahan kremesan naik dan mengambang.
Setelah bahan kremesan mengambang, kecilkan api agar bahan kremesan tidak cepat kering.
Description:
Saat ini di Jakarta, sedang ngetop yang namanya pisang goreng Pontianak. Pisang goreng ini berbalutkan kremesan, yang kalau dimakan terasa renyah.
Bagi yang penasaran, boleh mencoba resep yang satu ini. Resep ini, saya ambil dari Tabloid Saji.
Ingredients:
Bahan :
1 sisir (10 buah) pisang uli
1½ lt minyak goreng.
Bahan Pencelup :
125 tepung terigu protein sedang
¼ sdt garam
250 ml air
1 sdm tepung beras
1½ sdm gula tepung
Bahan Kremesan :
1 lt air
240 gr tepung beras
45 gr tepung sagu tani
1 sdm garam
20 gr gula merah, disisir halus
2 kuning telur
pewarna kuning tua secukupnya (boleh tidak dipakai)
Directions:
1. Potong pisang seperti kipas melebar. Sisihkan.
2. Aduk bahan pencelup sampai rata.
3. Aduk bahan kremesan sampai rata.
4. Panaskan minyak goreng. Tuang satu sendok sayur adonan kremesan. Biarkan mengambang. Kecilkan api. Kumpul-kumpulkan adonan sehingga menyatu.
5. Celup pisang ke bahan pencelup. Masukkan ke bagian tengah kremesan yang sudah dikumpulkan. Lipat kremesan hingga menutupi pisang.
6. Goreng sampai matang.
Tips :
Menggoreng pisang kremes lebih baik menggunakan 2 penggorengan yang masing-masing diisi minyak panas.
Penggorengan pertama digunakan untuk menuang bahan kremes hingga melipat adonan.
Penggorengan kedua digunakan untuk mematangkannya.
Pada saat menuang bahan kremesan minyak harus benar-benar panas agar bahan kremesan naik dan mengambang.
Setelah bahan kremesan mengambang, kecilkan api agar bahan kremesan tidak cepat kering.
Recipe Egg Tart
Posted in
japanese menu
Category: Desserts
Description:
Dessert yang satu ini, mudah membuatnya. Tampilannya mewah. Rasanya enak & lembut.
Cocok sekali disajikan sebagai camilan atau hidangan untuk tamu.
Ingredients:
Bahan Kulit :
150 gr terigu
2 sdm maizena
1 1/2 sdm gula halus
1/4 sdt garam
1 kuning telur
100 gr mentega
Bahan Custard :
2 btr telur
1 sdm susu kental manis
sedikit garam
100 ml susu evaporasi
200 ml air
2 sdm gula
1/2 sdt vanilla essence
Directions:
1. Campur semua bahan kulit sampai membentuk adonan.
2. Bentuk kulit ke dalam cetakan pai.
3. Aduk telur, susu kental manis dan gula sampai rata.
4. Panaskan susu evaporasi, air, gula. Dinginkan.
5. Tuangkan campuran telur ke dalam susu.
6. Tambahkan vanilla essence.
7. Masukan ke dalam campuran telur ke dalam cetakan yang telah dialasi kulit.
8. Panggang 25 menit pada suhu 180ºC
Description:
Dessert yang satu ini, mudah membuatnya. Tampilannya mewah. Rasanya enak & lembut.
Cocok sekali disajikan sebagai camilan atau hidangan untuk tamu.
Ingredients:
Bahan Kulit :
150 gr terigu
2 sdm maizena
1 1/2 sdm gula halus
1/4 sdt garam
1 kuning telur
100 gr mentega
Bahan Custard :
2 btr telur
1 sdm susu kental manis
sedikit garam
100 ml susu evaporasi
200 ml air
2 sdm gula
1/2 sdt vanilla essence
Directions:
1. Campur semua bahan kulit sampai membentuk adonan.
2. Bentuk kulit ke dalam cetakan pai.
3. Aduk telur, susu kental manis dan gula sampai rata.
4. Panaskan susu evaporasi, air, gula. Dinginkan.
5. Tuangkan campuran telur ke dalam susu.
6. Tambahkan vanilla essence.
7. Masukan ke dalam campuran telur ke dalam cetakan yang telah dialasi kulit.
8. Panggang 25 menit pada suhu 180ºC
Recipe Cake Bread
Posted in
japanese menu
Category: Baking
Description:
Perpaduan antara roti & kue yang khas. Cake bread ini sangat cocok untuk yang tidak terlalu menyukai manisnya cake atau roti tawar.
Sumber : Roti by Manfred Langed
Roti ini enak banget, waktu itu bikin 2 macam, rasa coklat & pandan, ternyata anak2x lebih suka yang rasa coklat :-)
Karena bikinnya borongan sama roti, kuenya kelupaan dicek, ternyata atasnya udah terlalu coklat ... hehehe
Tapi isinya tetap ... nyammmmmmmm :-))
Ingredients:
Roti :
180 gr tepung terigu protein tinggi
70 gr tepung terigu serbaguna
38 gr gula pasir
10 gr susu bubuk
5 gr ragi instan
3 gr garam
2 gr kopi instan
25 gr telur (± ½ btr telur)
120 ml air
30 gr margarin
Cake :
150 gr mentega / margarin
120 gr gula bubuk
2 gr garam
160 gr kuning telur (± 8 kuning telur)
110 gr tepung terigu serbaguna
20 gr cokelat bubuk (untuk yang pandan diganti terigu)
240 gr putih telur (± 8 putih telur)
90 gr gula kastor
(pasta pandan untuk yang rasa pandan)
Taburan :
25 gr chocolate chips (saya pakai untuk yang coklat)
50 gr almond (saya pakai kacang mete untuk yang rasa pandan)
Directions:
1. Roti : Campur tepung, gula, susu, ragi, garam, dan kopi instan dalam mangkuk mikser, aduk sampai rata. Tambahkan telur, air, dan margarin, aduk lagi hingga adonan menjadi kalis. Diamkan adonan hingga mengembang selama 10 menit.
2. Timbang adonan masing-masing menjadi 200gr. Bulatkan dan diamkan lagi selama 10 menit. Kempiskan adonan dan bentuk bulat panjang. Taruh di dalam loyang loaf ukuran 25x10x12 cm yang telah dioleh margarin. Diamkan lagi selama 45 menit, sisihkan.
3. Cake : Kocok margarin, gula bubuk, dan garam hingga membentuk krim yang berwarna putih. Masukkan kuning telur satu per satu. Tambahkan tepung dan cokelat bubuk yang sudah diayak sebelumnya. Kocok putih telur dan gula kastor hingga mengembang. Masukkan ke dalam adonan tepung, aduk rata.
4. Masukkan adonan cake ke dalam adonan roti yang telah mengembang. Taburkan chocolate chips dan almond, allu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180º selama 25 menit hingga kue matang. Keluarkan dari oven, biarkan hingga dingin.
Description:
Perpaduan antara roti & kue yang khas. Cake bread ini sangat cocok untuk yang tidak terlalu menyukai manisnya cake atau roti tawar.
Sumber : Roti by Manfred Langed
Roti ini enak banget, waktu itu bikin 2 macam, rasa coklat & pandan, ternyata anak2x lebih suka yang rasa coklat :-)
Karena bikinnya borongan sama roti, kuenya kelupaan dicek, ternyata atasnya udah terlalu coklat ... hehehe
Tapi isinya tetap ... nyammmmmmmm :-))
Ingredients:
Roti :
180 gr tepung terigu protein tinggi
70 gr tepung terigu serbaguna
38 gr gula pasir
10 gr susu bubuk
5 gr ragi instan
3 gr garam
2 gr kopi instan
25 gr telur (± ½ btr telur)
120 ml air
30 gr margarin
Cake :
150 gr mentega / margarin
120 gr gula bubuk
2 gr garam
160 gr kuning telur (± 8 kuning telur)
110 gr tepung terigu serbaguna
20 gr cokelat bubuk (untuk yang pandan diganti terigu)
240 gr putih telur (± 8 putih telur)
90 gr gula kastor
(pasta pandan untuk yang rasa pandan)
Taburan :
25 gr chocolate chips (saya pakai untuk yang coklat)
50 gr almond (saya pakai kacang mete untuk yang rasa pandan)
Directions:
1. Roti : Campur tepung, gula, susu, ragi, garam, dan kopi instan dalam mangkuk mikser, aduk sampai rata. Tambahkan telur, air, dan margarin, aduk lagi hingga adonan menjadi kalis. Diamkan adonan hingga mengembang selama 10 menit.
2. Timbang adonan masing-masing menjadi 200gr. Bulatkan dan diamkan lagi selama 10 menit. Kempiskan adonan dan bentuk bulat panjang. Taruh di dalam loyang loaf ukuran 25x10x12 cm yang telah dioleh margarin. Diamkan lagi selama 45 menit, sisihkan.
3. Cake : Kocok margarin, gula bubuk, dan garam hingga membentuk krim yang berwarna putih. Masukkan kuning telur satu per satu. Tambahkan tepung dan cokelat bubuk yang sudah diayak sebelumnya. Kocok putih telur dan gula kastor hingga mengembang. Masukkan ke dalam adonan tepung, aduk rata.
4. Masukkan adonan cake ke dalam adonan roti yang telah mengembang. Taburkan chocolate chips dan almond, allu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180º selama 25 menit hingga kue matang. Keluarkan dari oven, biarkan hingga dingin.
Langganan:
Postingan (Atom)
Postingan
